Emilio Celotti

Enotecnico diplomato alla Scuola Enologica di Conegliano, laureato in Scienze Agrarie all'Università di Udine, dove ha poi conseguito il dottorato di ricerca in Biotecnologie degli Alimenti svolgendo anche un periodo di ricerca presso l’Università di Digione nell’ambito di un progetto Erasmus.

Nell’ateneo di Udine svolge attività didattica in Enologia per i corsi di laurea Triennale e Magistrale in Viticoltura ed Enologia, e per il corso di laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari, ha insegnato per alcuni anni anche nelle università di Padova e di Palermo. È stato per 6 anni coordinatore dei corsi di laurea Triennale (Università di Udine) e Magistrale (Udine-Padova-Verona-Bolzano) rispettivamente per Viticoltura ed Enologia e Viticoltura, Enologia e Mercati Vitivinicoli.

Svolge attività di ricerca di tipo prevalentemente applicativo nel settore enologico, si occupa di tecnologie di vinificazione a basso impatto per un’enologia di precisione e di tecniche analitiche rapide di controllo della qualità dell'uva e della stabilità dei vini. Collabora per l’attività di ricerca con aziende in Italia e all’estero. Inventore e coinventore di alcun i brevetti commercialmente attivi per il controllo qualità delle uve e la gestione della stabilità dei vini.

È stato presidente della SIVE (Società italiana di viticoltura ed enologia).

Da qualche anno socio ordinario e membro del consiglio direttivo dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino.

Gran Maestro della Confraternita della Vite e del Vino del Veneto Orientale e del Friuli Venezia Giulia.

Presidente dell’Unione ex allievi della Scuola di Viticoltura e dei Enologia di Conegliano.