Cucinare 2026

FIERA DI PORDENONE – Arena Pordenone with Love (Pad. 5 bis/ter)
Eventi a cura di Fondazione Pordenonelegge.it

DOMENICA 8 MARZO 2026, ORE 16.00
50. ANNI, RACCONTI, RICETTE
Incontro con Roberto Valbuzzi
Presenta Valentina Gasparet
«Cinquanta è la mia storia e la storia della mia famiglia. Ho scelto di raccontarla attraverso cinquanta ingredienti che diventano i protagonisti di altrettanti capitoli: alcuni sono finestre aperte sul passato, altri sono incontri con chi condivide i l mio amore per questa vita fatta di passione e dedizione. Ogni ingrediente è accompagnato da una ricetta che mi appartiene, proprio come io sento di appartenere a questa terra che non cambierei con nessun'altra al mondo.» Il libro della maturità dello chef Roberto Valbuzzi, un viaggio tra luoghi, voci, stagioni e sapori, che celebra i cinquant’anni del Crotto Valtellina di Malnate, storico ristorante di famiglia, e di una storia di territorio che rappresenta le radici del suo amore per la cucina.

ROBERTO VALBUZZI è chef, imprenditore e volto televisivo tra i più amati in Italia. Cresciuto tra i fornelli del Crotto Valtellina, storico ristorante di famiglia a Malnate (Varese), e i profumi della grande fattoria dei nonni a Mornago, sviluppa fin da giovanissimo una profonda passione per la cucina e per i prodotti freschi della terra. La sua carriera prende slancio alla Fiera campionaria di Varese, dove viene notato da Gambero Rosso Channel e invitato a diventare uno dei volti della rete gastronomica di Sky. Da allora, abbina all’attività di chef e imprenditore un’intensa presenza televisiva. Negli ultimi anni è uno dei protagonisti più apprezzati di “Cortesie per gli ospiti” su Real Time, dove giudica con competenza e passione la parte culinaria. Tra i campi, il ristorante e le telecamere, continua a raccontare un’idea di cucina autentica, sostenibile e profondamente legata al territorio. Instagram @notordinarychef

SABATO 14 MARZO 2026, ORE 16.00
LA DIETA DELLA VITA VERA
Incontro con Raffaele Scarabelli
Presenta Paola Dalle Molle
Hai fatto mille diete ma nessuna era quella che avresti potuto seguire per i prossimi 20 anni? Allora non era la dieta giusta per te. Tutti sanno che mangiare riso-pollo-broccoli, eliminare alcolici e dolci, allenarsi con costanza e dormire 8 ore a notte porta a risultati incredibili. Ma è là fuori, al bar, ai compleanni, alle cene di lavoro, che la vita reale ci pone di fronte alla vera sfida. Con poche regole chiare, applicabili tutti i giorni e in ogni occasione, La dieta della vita vera, basata sul principio scientifico del bilancio energetico, ti insegna a scegliere cibi che saziano davvero, a gestire le porzioni e a goderti ogni pasto senza sensi di colpa. Il primo rivoluzionario libro di dieta a prova di imprevisti – che si tratti dei cannelloni della nonna, dell'aperitivo al bar o di finire gli avanzi di tuo figlio.

RAFFAELE SCARABELLI Laureato in Chimica farmaceutica e Nutrizione, è un nutrizionista apprezzato per le sue competenze in alimentazione e sport. Noto sui social come @beardedscara, si è distinto come un «normalizzatore» del settore: attraverso spiegazioni semplici e dirette aiuta a comprendere i principi fondamentali per vivere bene e allenarsi in modo efficace, senza eccessive complicazioni o false promesse. E anche docente di Biologia nelle scuole superiori e appassionato sportivo. Vive a Udine e nel tempo libero si dedica all'allenamento per le prossime competizioni, alla costruzione con i Lego e all'ascolto di musica discutibile.