Piccola e buona storia della viticoltura

Il libro ripercorre la millenaria avventura del vino in Italia, dalle origini nel Caucaso fino ai giorni nostri. Gli autori, massimi esperti del settore, analizzano le tappe storiche cruciali: l'epoca romana, la svolta scientifica dell'Ottocento e la nascita delle Scuole Enologiche. Il testo si concentra sulla straordinaria biodiversità del patrimonio viticolo italiano e sull'importanza di tutelare i vitigni autoctoni, offrendo una sintesi accessibile e rigorosa della nostra cultura enoica.